Pato y pintada ecológicos

El estoc de pato y pintada ecológica va bajo pedido. Los lunes es el día que los recibimos y enviamos a todo España, por lo tanto necesitamos el pedido previo el miércoles anterior. Como en todos los otros productos, los cortamos al gusto del consumidor.

La carne de pato destaca por su contenido en proteínas de buena calidad y su rica aportación de vitaminas, sobre todo vitamina B5, que lo convierte en un alimento muy útil para combatir el estrés y la migraña. En cuanto a los minerales, supone una buena fuente de hierro, fósforo y zinc, que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario, a aumentar las defensas y a reparar las células.

Al igual que el pollo, la mayor parte de la grasa se concentra en su piel, por lo cual, si se retira, su aportación calórica es muy menor y más similar a la de las carnes magras.

Sus calidades nutritivas convierten a la carne de pato ecológico en un alimento recomendable para personas de todas las edades.

Aquellas con exceso de peso o problemas de colesterol, tendrán que retirar su piel y cocinarlo a la plancha, asado o al horno.

La carne de las patas, o pato mudo, está mucho más valorada puesto que es más tierna y fina al pesar la mitad que los machos adultos.

La pintada es una ave muy parecida al pato. Proviene de la familia de los galiformes. Hace unos 60 cm. Tiene la cabeza pequeña y, como el cuello, es sin plumas. El plumaje del cuerpo es negro con manchas blancas. Es una especie gregaria que vive en grupos de unos 25 individuos. Se denomina pintada por su variedad de colores, donde predomina el amarillo, con toques de lila y negro. Su carne es una de las más apreciadas a nivel mundial.

Tan el pato ecológico como la pintada ecológica provienen de Francia, país con una larga cultura en el cultivo ecológico, en el cual la carne de estos dos animales es muy apreciada.

Viven en zonas abiertas rodeados de una vegetación dispersa propia de las zonas cálidas. Se trata de aves que necesitan bastante zona libre para pasear y un gallinero muy protegido del frío y el aire.

Su dieta es omnívora y variada, a base de cereales no transgénicos, fruta, trigo, maíz, avena, sorgo, cebada o mijo.