Bacalao salvaje de pesca sostenible y arenque

Para ello, nuestro bacalao es esencialmente "natural". Es decir, no usamos conservantes, lo que nos diferencia sustancialmente de la mayoría de las empresas de la competencia, ya que hoy en día es prácticamente imposible encontrar en el mercado productos del bacalao de calidad comparable en los que no se utilicen conservantes. El bacalao es un producto delicado, perecedero, de corta duración. Nuestras instalaciones de atmósfera modificada permiten aumentar su duración de forma natural sin utilizar conservantes. Además, todos los procesos, desde la recepción de la mercancía desde Islandia hasta la salida y entrega a nuestros clientes, pasando por todos los procesos de conservación, manipulación y elaboración están sujetos a estrictos controles sanitarios y de calidad.

Ante todo, lo más importante es el origen de nuestro bacalao, que proviene de Islandia, como la gran mayoría. Pero nuestro "bacalao de Islandia", no es cualquier "bacalao de Islandia", sino solamente "el mejor bacalao de Islandia". Se trata únicamente de ejemplares pescados con palangre para que el pez no sufra ahogos ni presiones que dañen su integridad, pescado en invierno y salado en septiembre, justamente porque son los ejemplares que más y mejor han comido durante el verano, época en la que hay más