Bacallà salvatge de pesca sostenible i arengada

Per això, el nostre bacallà és essencialment "natural". És a dir, no fem servir conservants, el que ens diferencia substancialment de la majoria de les empreses de la competència, ja que avui en dia és pràcticament impossible trobar al mercat productes del bacallà de qualitat comparable en què no s'utilitzin conservants. El bacallà és un producte delicat, perible, de curta durada. Les nostres instal·lacions d'atmosfera modificada permeten augmentar la seva durada de forma natural sense utilitzar conservants. A més, tots els processos, des de la recepció de la mercaderia des d'Islàndia fins a la sortida i lliurament als nostres clients, passant per tots els processos de conservació, manipulació i elaboració estan subjectes a estrictes controls sanitaris i de qualitat.
Primer de tot, el més important és l'origen del nostre bacallà, que prové d'Islàndia, com la gran majoria. Però el nostre "bacallà d'Islàndia", no és qualsevol "bacallà d'Islàndia", sinó només "el millor bacallà d'Islàndia". Es tracta únicament d'exemplars pescats amb palangre perquè el peix no pateixi ofecs ni pressions que danyin la seva integritat, peix a l'hivern i salat al setembre, justament perquè són els exemplars que més i millor han menjat durant l'estiu, època en la qual hi ha més