Vedella ecològica
La carn de vedella ecològica aporta proteïnes d'alta qualitat. És una rica font de minerals i vitamines (ferro, zinc, vitamines B12 i B2 i àcid nicotínic), perfecte per als esportistes. Té àcids grassos insaturats que el nostre organisme no pot fabricar. Està absolutament garantida l'absència de residus artificials, per tant, és un producte sa i bàsic per a la nostra alimentació, fet que augmenta el seu gust i melositat.
El seu contingut de greix varia segons la part o l'edat de l'animal i, al tractar-se d’un remugant, conté una proporció de greix saturat superior a altres carns.
A Ecoviand ens distingim per tenir només carn de qualitat pels nostres clients més exigents. És per això que només venem carn de vedella femella ecològica. Aquesta es caracteritza per ser una carn amb més bona infiltració de greix al teixit muscular, això li dóna més tendra, regularitat i melositat.
Es crien a la zona ubicat al Pirineu català. Els vedells viuen a la muntanya hi ha la vall, segons l'època de l'any.
Dels 0 als 2 mesos de vida, els vedells lactants passen tot el temps al costat de la mare, pastant a la praderia natural, a l'estiu de muntanya alta ia l'hivern, de muntanya baixa més complement alimentari en explotació a portes obertes.
Dels 7 als 10 mesos de vida pasturen a porta oberta en un recinte exterior de grans dimensions.
Dels 10 als 12 mesos de vida, viuen a porta tancada amb la finalitat de proporcionar un percentatge mínim de greix perquè tingui un gust òptim. Arriba a un pes final de 430 kg.
La vedella ecològica neix i creix en explotacions ecològiques al costat de les seves mares. És per aquest motiu que s'alimenten principalment de la llet materna i pastures, però també de farratges i grans de cereals en menor proporció. Tots aquests aliments provenen de l'agricultura ecològica i són lliures de pesticides i d'adobs químics.
Dels 0 als 4 mesos s'alimenten de llet materna.
Dels 4 als 7 mesos, materna de farratge i ensitjat procedent dels prats de la pròpia praderia; de cereal ecològic fet a base de blat, ordi, sègol, pèsols i civada; i alfals i palla (en el cas que el farratge dels prats no sigui suficient).
Dels 7 als 12 mesos, tenen la mateixa alimentació que en les fases anteriors però augmentada proporcionalment a les necessitats energètiques de l'animal.
La nostra carn de vedella ecològica és la més tendra!