Xai ecològic
La carn de xai es pot considerar vermella o blanca segons la seva edat i alimentació. És un dels animals amb major percentatge de greix, concentrat en algunes parts com per exemple a les costelles. Com la resta de carns, és una font de proteïnes de bona qualitat i vitamines del grup B, entre les que destaquen la vitamina B12 i B2, que ajuden a recuperar els nivells d’hemoglobina de la sang, ideal per a persones amb anèmia o alteracions del sistema nerviós.
Pel que fa als minerals, la carn de xai ecològic conté ferro, fòsfor, sodi i zinc, propietats que incideixen en el sistema nerviós, l’activitat muscular o l’acció antioxidant.
El seu consum és aconsellable per a persones sanes de qualsevol edat, sempre que en sigui moderat, pel seu alt porcentatge en greixos.
Ecoviand ofereix als seus clients només carn dels lexals (que arriben a un pes d'entre 10 i 12 kg). En aquests exemplars, la major part de la grassa està concentrada al voltant de les vísceres i sota la pell, de forma que es pot retirar més fàcilment.
El xai prové de la zona del Pirineu català.
Dels 0 als 2 mesos de vida, els bens lactants passen tot el temps al costat de la mare, pasturant a la prada natural de muntanya baixa.
Dels 2 als 3 mesos de vida, viuen a porta tancada amb la finalitat de proporcionar un percentatge mínim de greix perquè tingui un gust òptim. Arriba a un pes final de 22 kg viu que a la canal resulten 10 / 11kg.
Els bens ecològics neixen i creixen en explotacions ecològiques al costat de les seves mares. És per aquest motiu que s'alimenten principalment de la llet materna i les pastures, però també de farratges i grans de cereals en menor proporció. Tots aquests aliments provenen de l'agricultura ecològica i són lliures de pesticides i d'adobs químics.
Dels 0 als 2 mesos s'alimenten de farratge i ensilat procedent dels prats; de pinso ecològic fet a força de blat, ordi, sègol, pèsols i civada; i alfals i palla (en el cas que el farratge dels prats no sigui suficient).
Dels 2 als 3 mesos, continuen amb l'alimentació anteriorment explicada.
A part de vendre el xai sencer o per la meitat, a Ecoviand hem dissenyat lots de productes pensats per a la comoditat dels nostres clients. És per aquest motiu que venem packs on els consumidors hi trobaran les peces que necessiten per fer una barbacoa amb amics i familiars.
-
Fetge de xai ecològic descongelat
-
Mig xai ecològic (tallat al gust)
-
Cuixa de xai farcida bio congelat
-
Espatlla de xai bio (tallada brasa)
-
Cuixa de xai bio (tallada brasa)
-
Xai sencer ecològic (tallat al...