Pollastre ecològic

La carn de pollastre té un important paper a la nostra dieta. Metges i nutricionistes la recomanen en dietes especials baixes en calories, colesterol, per a ancians i malalts, encara que també s'ha convertit en un producte imprescindible en la dieta de qualsevol persona.

És una rica font de proteïnes tant des del punt de vista tant quantitatiu com a qualitatiu. Els principals components de la carn de pollastre són l'aigua (70-75%), la proteïna (20-22%) i el greix (3- 10%), de la qual la majoria es troba a la pell.

A diferència del pollastre de pagès, la carn de pollastre ecològic, amb menys intensitat de color, té el gust de la carn de tota la vida i és més fina i tendra, per tant menys seca, la qual cosa et permet cuinar-la també a la planxa. És en aquest punt on es nota que els animals han viscut a l'aire lliure i que no els han engreixat, en pocs dies, amb llum artificial.

Un pollastre ecològic té un període de creixement que doble el del pollastre convencional (un mínim de 81 dies, a diferència dels pollastres convencionals, que són sacrificats als 30-40 dies del seu naixement). D'aquesta forma s'aconsegueix que el greix s'integri en la cuixa de manera natural. Té un pes de 3 kg, i un color de pell entre blanc i groc.

Els nostres pollastres de criança ecològica venen de Folgueroles (Barcelona). Els nostres pollastres viuen en un entorn de luxe, rodejats de natura, per on poden passejar de forma lliure. La normativa que marca la CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) estableix que per tenir la denominació d’ecològics han de tenir 8 hores de descans sense llum artificial, accés a patis i a superfícies marcades de corral i les naus han de tenir entrades i sortides perquè els pollastres puguin decidir si volen estar a dins o a fora.

Els nostres pollastres ecològics s'alimenten de blat i cereals 100% ecològic, lliures de transgènics i dioxines.

L’alimentació forçada està prohibida en producció ecològica. Es considera que el pollastre ecològic té un gust més marcat perquè no ha menjat pinso industrial, té gust de cereals, d’haver menjat a l’aire lliure, per això no és eixut. Són pollastres melosos, amb greix ben infiltrat.

La nostra carn de pollastre ecològic és la més suau que trobareu!!