Conill ecològic
Ecoviand de Brugarolas és el primer proveïdor de carn de conill ecològic del país. Si fins ara els nostres clients podien comprar carn de conill de qualitat, com a capdavanters en el sector, hem volgut ser els pioners en oferir als nostres clients la possibilitat de provar aquest carn suprema, encara més saludable si cap.
Igual que en el cas de la carn de porc, el conill és un aliment tradicional dins la cultura culinària mediterrània.
La carn de conill és de les carns més saludables que existeix a l’actualitat. És de fàcil digestió ja que és una carn magra i pobra en col·lagen. Quasi no té greix, per la qual cosa és baix en calories i no aporta colesterol. És una excel·lent font de proteïnes i té un alt contingut en fòsfor, seleni i potassi. Posseeix una gran versatilitat gastronòmica, podent-se preparar de moltíssimes formes. A més, admet una gran quantitat d'herbes i espècies, per la qual cosa l'addició de sal no és necessària.
El sabor del conill d’abans!
La cunicultura és considerada la tècnica de reproducció i criança dels conills. El conill ecològic, en ser sacrificat a partir dels 90 dies de vida, en haver menjat aliments orgànics, sense additius, antibiòtics ni transgènics, i en créixer en una extensió en parcs més confortable que les gàbies de malla, la seva carn agafa una textura i un gust com el d'abans.
La nostra varietat prové de la comarca d'Osona i Bages, en una de les primeres granges especialitzades en conill ecològic, a causa de la dificultat que comporta la seva criança.
Els conills viuen amb la seva mare fins els 35-40 dies de vida. En aquest període de temps s’alimenten de la llet materna. En aquest punt passen a viure en una superfície mig descoberta fins als 90 dies, en la qual mengen cereal i pinso ecològic.
