Conejo ecológico
Ecoviand de Brugarolas es el primer proveedor de carne de conejo ecológico del país. Si hasta ahora nuestros clientes podían comprar carne de conejo de calidad, como referentes en el sector, hemos querido ser los pioneros en ofrecer a nuestros clientes la posibilidad de probar este carne suprema, todavía más saludable si cabe. Igual que en el caso de la carne de cerdo, el conejo es un alimento tradicional dentro de la cultura culinaria mediterránea.
La carne de conejo es de las más saludables que existen en el mercado. Es de fácil digestión puesto que es una carne magra y pobre en colágeno. Casi no tiene grasa, por lo cual es bajo en calorías y no aporta colesterol. Es una excelente fuente de proteínas y tiene un alto contenido en fósforo, selenio y potasio. Posee una gran versatilidad gastronómica, pudiéndose preparar de muchísimas formas. Además, admite una gran cantidad de hierbas y especies, por lo que la adición de sal no es necesaria.
¡El sabor del conejo de antes!
La cunicultura es considerada la técnica de reproducción y crianza de los conejos. El conejo ecológico, al ser sacrificado a partir de los 90 días de vida, al haber comido alimentos orgánicos, sin aditivos, antibióticos ni transgénicos, y al crecer en una extensión en parques más confortable que las jaulas de malla, su carne coge una textura y un sabor como el de antes.
Nuestra variedad proviene de la comarca d'Osona y Bages en una de las primeras granjas especializadas en conejo ecológico, debido a la dificultad que comporta su crianza.
Los conejos viven con su madre hasta los 35-40 días de vida. En este período de tiempo se alimentan de la leche materna. En este punto pasan a vivir en una superficie medio descubierta hasta los 90 días, en la cual comen cereal y pienso ecológico.
