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marzo 3, 2017 Por Ecoviand Deja un comentario

RECETA: PECHUGA DE PAVO ECOLÓGICA RELLENA

La carne de pavo es una de las más sanas del mercado. Es una de las carnes con menos contenido de grasa y constituye una fuente de vitaminas y minerales. Su textura melosa y su gusto suave ya han seducido a muchas personas. ¿Tú eres uno de ellos?

A continuación te presentamos una dieta muy sencillita de hacer, que hará las delicias de todos: pechuga de pavo rellena.

PECHUGA DE PAVO RELLENA

Tiempo: 20-30 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 filetes grandes y finos de pechuga de pavo ecológicas
  • 4 lonchas de jamón serrano muy finas
  • 4 lonchas de queso havarti
  • 2 Manzanas
  • 1 puñado de ciruelas pasas sin hueso
  • 1 puñado de pasas sultanas rubias
  • 1 puñado de nueces
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 chorrito de brandy
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Para la guarnición:
  • 1 Manzana
  • 2 dados de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela

 

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 220ºC.
  2. Estiramos la carne y salpiméntala. La cubriremos con una loncha de queso y otra de jamón.
  3. Añade encima las pasas, las ciruelas cortadas por la mitad y las nueces troceadas.
  4. Corta la manzana en juliana y enrolla con cuidado la pechuga sobre sí misma.
  5. Para evitar que el rollo se abra, puedes atravesar la pechuga con unos palillos.
  6. A continuación, en una sartén con un chorrito de aceite sellamos el pavo. Una vez sellada, hornéala durante 2-3 minutos.
  7. En un cazo al fuego, pon a reducir el vino blanco y el brandy. Añadimos un poco de pimienta y dejamos que evapore el alcohol.
  8. Pasado este tiempo, retira los palillos y añade la salsa de vino. Vuelve a hornearlo unos 5 minutos más.
  9. Para hacer el acompañamiento, trocea una manzana y la salteas en una sartén con un poco de mantequilla y canela.
  10. Emplata una cama de la manzana con canela.
  11. Por último, trocea la pechuga de pavo y colócala sobre la manzana. Ya puedes servir

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