La carne de pavo es una de las más sanas del mercado. Es una de las carnes con menos contenido de grasa y constituye una fuente de vitaminas y minerales. Su textura melosa y su gusto suave ya han seducido a muchas personas. ¿Tú eres uno de ellos?
A continuación te presentamos una dieta muy sencillita de hacer, que hará las delicias de todos: pechuga de pavo rellena.
PECHUGA DE PAVO RELLENA
Tiempo: 20-30 minutos
Dificultad: Media
Ingredientes para 4 personas:
- 4 filetes grandes y finos de pechuga de pavo ecológicas
- 4 lonchas de jamón serrano muy finas
- 4 lonchas de queso havarti
- 2 Manzanas
- 1 puñado de ciruelas pasas sin hueso
- 1 puñado de pasas sultanas rubias
- 1 puñado de nueces
- 1 vaso de vino blanco
- 1 chorrito de brandy
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Para la guarnición:
- 1 Manzana
- 2 dados de mantequilla
- 1 cucharadita de canela
Elaboración:
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Estiramos la carne y salpiméntala. La cubriremos con una loncha de queso y otra de jamón.
- Añade encima las pasas, las ciruelas cortadas por la mitad y las nueces troceadas.
- Corta la manzana en juliana y enrolla con cuidado la pechuga sobre sí misma.
- Para evitar que el rollo se abra, puedes atravesar la pechuga con unos palillos.
- A continuación, en una sartén con un chorrito de aceite sellamos el pavo. Una vez sellada, hornéala durante 2-3 minutos.
- En un cazo al fuego, pon a reducir el vino blanco y el brandy. Añadimos un poco de pimienta y dejamos que evapore el alcohol.
- Pasado este tiempo, retira los palillos y añade la salsa de vino. Vuelve a hornearlo unos 5 minutos más.
- Para hacer el acompañamiento, trocea una manzana y la salteas en una sartén con un poco de mantequilla y canela.
- Emplata una cama de la manzana con canela.
- Por último, trocea la pechuga de pavo y colócala sobre la manzana. Ya puedes servir
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