Un plato muy refrescante y fácil de hacer. Ideal para aquellos días que no quieres pasarte mucho tiempo en la cocina pero no quieres renunciar a comer cualquier cosa. Es un plato con un alto valor nutricional, rico en hierro y nutrientes que serán una gran fuente de energía del organismo.
Ingredientes (para 4 personas)
1 lomo grande de bacalao salado ecológico Ecoviand
2 cebollas tiernas
2 tomates para ensalada ecológicos Ecoviand
600 g garbanzos
Aceite y vinagre
Sal y pimienta
Elaboración:
. Desala el bacalao. Para hacerlo, ponlo en remojo con agua del grifo y déjalo en la nevera unas 24 horas si se trata de un trozo delgado y 48, si es grueso. Renueva el agua cada 8 horas. En el caso que esté finamente cortado, con tres veces será suficiente (24 horas). Si son tajadas muy gruesas hará falta hacerlo 6 veces (48 horas). Por último, cuélalo y déjalo enfriar.
. Corta el tomate en cuadrados y la cebolla en tiras finas. A parte, en una fuente para mesa, coloca el bacalao, los tomates, la cebolla, los garbanzos y condiméntalo con aceite, vinagre, sal y pimienta.
¡Ya estará listo para servir!
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