Rosbif a la brasa amb amanida d’alvocat i papaia

Un plat fresquet per aquests dies de calor. El rosbif és una font d’àcid fòl·lic i ric en proteïnes.

Temps de preparació: 20 minuts

Dificultat: fàcil

. 800 g de rosbif en una peça

. 1 alvocat (400 g)

. 1 papaia

. 2 cabdells (cogollos)

. 2 branques d’alfàbrega fresca

. 2 cullarades de vinagre de vi

. Suc d’una llima

. Sal iodada

. Pebre negre

. 2 miquetes de sucre

. 4 cullarades d’oli d’oliva

. Film transparent

Renta la carn amb aigua freda, assecar-la amb un paper de cuina i tallar-la en 4 rodanxes iguals.
Cobreix-les de film transparent i guarda-ho a la nevera fins que ho vagis a cuinar.
Pela l’alvocat, parteix-lo per la meitat, treu-li l’òs i talla’l en rodanxes. Fes el mateix amb la papaia.
Neteja els cabdells, treu-li el trontxo i els talles a trocets petits. Neteja’ls i deixa’ls escórrer bé.
Per fer la vinagreta, neteja l’alfàbrega, asseca-la, treu-li les fulles i pica-les a grans troços. Barreja-ho amb vinagre de vi i amb el suc de llima. Condimenta-ho amb la sal, el pebre i el sucre. Agrega al final les 4 cullerades d’oli d’oliva.
Sal-pebre la carn per ambdos costats, col·loca-la sobre la graella, deixa que es rosteixi durant 3 minuts, dona-li la volta i deixe-la rostir uns altres 3-4 minuts fins que quedi ben rosada.
Segons el gust, deixe-la uns altres 2-3 minuts perquè es faci una mica més.
Agafa una font i afageix-li alvocat, papaia i enciam. Afageix-li la vinagreta, l’alfàbrega i barreja-ho tot amb compte. Si fa falta, afageix-li una mica més de sal i pebre.
Talla la carn a rodanxes i serveix-ho en plats amb amanida. Si vols, ho pots acompanyar amb una baguette.

Interacciones del lector