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agosto 2, 2019 Por Ecoviand Deja un comentario

MEJILLONES ECOLÓGICOS CON SALSA DE CURRY AL COCO

 

La mayor producción ecológica en Galicia de productos de mar es el mejillón. Procedente de la zona del Atlántico Noroeste, el mejillón ecológico ha llegado a Ecoviand. Frescos, naturales, saludables y sabrosos, puedes encontrar los mejillones ecológicos en sobres de 500 gramos, cocidos en su propio jugo.

¿Por qué estos mejillones son ecológicos? Los materiales y productos utilizados para su cultivo son respetuosos con el medio ambiente y, como consecuencia, se lleva a cabo una producción sostenible. La densidad y el origen del cultivo estan controlados, además de la trazabilidad y del control que hay durante todo el proceso. Y también es relevante la calidad del agua, altamente calificada por su limpieza y biodiversidad.

Para que puedas degustar estos deliciosos mejillones ecológicos de una forma más original, compartimos esta receta rápida y sencilla.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 500 gr de mejillones ecológicos
  • 200 ml de caldo de pescado ecológico
  • 1 chalota ecológica
  • 1 vaso de leche de coco ecológica
  • 2 cucharadas de curry rojo ecológico
  • 2 trozos de corteza de limón ecológico
  • Aceite de oliva ecológico y sal marina
  • Perejil picado

Pasos a seguir

  1. Empezamos salteando la chalota picada en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esté un poco dorada, añadimos la cáscara de limón y el curry, lo removemos bien y agregamos el caldo de pescado. Lo dejamos durante 5 minutos.
  2. Introducimos los mejillones ecológicos y la leche de coco a la cazuela. Sazonamos y esperamos hasta que se abran los mejillones.
  3. Una vez abiertos, ponemos los mejillones ecológicos con su salsa en un cuenco o en un plato hondo. Los podemos decorar con un poco de perejil picado.

Una idea para acompañar los mejillones ecológicos es preparar un plato de patatas fritas, aromatizadas con ajo y hierbas provenzales. ¡A disfrutar de esta mezcla exótica con el sabor del mar!

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